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Gnocchi

etwa 4 Portionen
Etwas Übung erforderlich
60 Min
Einfaches Gnocchi Grundrezept mit köstlicher Tomatensalsa! Italienische Rezepte für Gnocchi ohne Ei mit fruchtiger Tomatensauce einfach ausprobieren!
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die selbstgemachten Gnocchi schmecken auch mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern sehr lecker. 
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

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Zutaten

Gnocchi
1 kgmehligkochende Kartoffeln
Salz
300 gWeizenmehl
100 gHartweizengrieß
150 gDr. Oetker Creme VEGA
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 1 TLMuskatnuss
Tomatensalsa
4 mittlereStrauchtomaten
1Zwiebel
etwa 2Knoblauchzehen
etwa 16Basilikumblätter
5 ELOlivenöl
2 ELBalsamico Bianco
1 ELAgavendicksaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

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Picture - Dr. Oetker Creme VEGA

Wie mache ich Gnocchi selber?

1

Vorbereiten

Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, in Salzwasser zum Kochen bringen, in 20-25 Min. gar kochen.

2

Tomatensalsa

Tomaten waschen und fein würfeln. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Basilikum waschen und hacken. Öl, Essig, Agavendicksaft und Gewürze gut verrühren und abschmecken. Dann mit dem Gemüse vermengen.

3

Gnocchi selber machen

Kartoffeln abgießen und heiß durch die Kartoffelpresse geben. Mehl, Grieß und Creme VEGA unterrühren. Den Teig mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, mit einer Gabel etwas flach drücken, in kochendes Salzwasser geben, zum Kochen bringen und in etwa 3 Min. gar ziehen lassen. Gnocchi mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

4

Die Gnocchi auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Tomatensalsa darauf verteilen und warm oder kalt servieren.

Rezept Tipps

  • Die selbstgemachten Gnocchi schmecken auch mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern sehr lecker.