Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Möhren-Couscous

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Couscous in Möhrensaft gegart mit Ingwer und Erbsen zu Pesto-gefüllter Hähnchenbrust

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Möhren-Couscous

Möhren-Couscous:

etwa 25 g Ingwer
350 ml Möhrensaft
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
etwa 1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
200 g tiefgekühlte Erbsen
3 EL Olivenöl
250 g Couscous

Gefüllte Hähnchenbrustfilets:

4 Hähnchenbrustfilets (je etwa 180 g)
etwa 80 g grünes Pesto
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Hähnchenbrustfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trocken tupfen. Jeweils eine Tasche hineinschneiden und mit jeweils 2 TL Pesto füllen. Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Evtl. mit kleinen Holzspießen zustecken.

2

Möhren-Couscous

Ingwer schälen und fein reiben. Möhrensaft mit Ingwer, Finesse, Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, tiefgekühlten Erbsen und Olivenöl aufkochen. Couscous einrühren. Topf vom Herd nehmen und Couscous zugedeckt etwa 10 Min. ausquellen lassen. Hinweis: Auch die Packungsanleitung beachten. Vor dem Servieren abschmecken.

3

Gefüllte Hähnchenbrustfilets

Öl in eine Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets bei schwacher Hitze von beiden Seiten etwa 10 Min. braten. Gebratenes Fleisch in Scheiben schneiden und auf dem Couscous anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Hähnchenbrustfilets mit Möhren-Couscous

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 2688 kJ
642 kcal
682 kJ
163 kcal
Fett 25.07 g 6.38 g
Kohlenhydrate 55.15 g 14.03 g
Eiweiß 47.52 g 12.09 g
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