Florentiner Nusstaler

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Knusprige Plätzchen mit Nüssen und Schokolade zu Weihnachten.

etwa 24 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Florentiner Nusstaler

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

200 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1	Ei (Größe M)
75 g	weiche Butter oder Margarine
2 EL	Sherry

Belag:

50 g	Butter
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
100 g	Schlagsahne
150 g	gehobelte Haselnüsse
100 g	gehackte Walnüsse
100 g	Rosinen

Guss:

50 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
50 g	Dr. Oetker Kuvertüre Vollmilch

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht mit Mehl bestreuter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Kreise (Ø 8,5 cm) ausstechen und auf das Backblech legen.

Belag zubereiten

Butter, Zucker und Vanille-Zucker in einem kleinen Topf unter Rühren zerlassen, erhitzen und etwas bräunen lassen, Sahne unterrühren. Übrige Zutaten hinzufügen und alles unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis eine gebundene Masse entsteht. Belag auf dem ausgestochenen Teig verteilen, dabei am Rand etwa 2 mm frei lassen. Backblech in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Florentiner mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Guss zubereiten

Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Nusstaler auf der Unterseite damit bestreichen, fest werden lassen und die Oberseite nach Wunsch mit Guss besprenkeln.