Feine Gemüsesuppe

Zwiebel abziehen und würfeln. Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden. Staudensellerie putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Speiseöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin andünsten. Mit Gemüsebrühe (2 EL zurücklassen) auffüllen und etwa 15 Min. zugedeckt bei schwacher Hitze kochen.

Gustin mit den 2 Esslöffeln Brühe verrühren, unter Rühren in die Suppe geben und kurz aufkochen. Crème légère kräftig unterrühren. Die Suppe mit Salz und Curry abschmecken und mit Kerbel anrichten.