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Erdbeer-Sahne-Kuchen

Ein erfrischender Blechkuchen mit einer Erdbeer-Creme

etwa 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Sahne-Kuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett
Backrahmen

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M )
180 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

Belag:

500 g kalte Schlagsahne
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
250 ml Wasser
2 Pck. Dr. Oetker Kaltschale Erdbeere
500 g saure Sahne

Außerdem:

250 g Erdbeeren
50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Backofen vorheizen. Backblech fetten und Backrahmen daraufstellen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in dem Backrahmen glatt strreichen und in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 Minuten

Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost mit dem Backrahmen erkalten lassen.

3

Belag

Sahne mit Sahnesteif mit dem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Wasser in eine Rührschüssel geben und Kaltschalenpulver hinzufügen. Mit einem Schneebesen gut verrühren und sofort die saure Sahne unterrühren. Die steif geschlagene Sahne in 2 Portionen vorsichtig unterheben und den Belag gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Den Kuchen mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Erdbeeren waschen und sehr gut trocken tupfen. Die Schokolade grob zerkleinern und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Erdbeeren zur Hälfte in die Schokolade tauchen, am Rand abstreifen und auf Backpapier fest werden lassen.

5

Den Erdbeer-Sahne-Kuchen in beliebige Stücke schneiden und mit den in Schokolade getauchten oder in Fächer geschnittenen Erdbeeren dekorativ belegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Sahne-Kuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 971kJ
232kcal
846kJ
202kcal
Fett 12.75g 11.09g
Kohlenhydrate 25.42g 22.11g
Eiweiß 4.23g 3.68g
0 Merkzettel

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