Brombeer-Vanille-Taler

Brombeertarte

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Brombeerfladen mit Zimtstreuseln

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Saftiger Hefekuchen mit Brombeeren und feiner Zimt-Note

etwa 15 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Brombeerfladen mit Zimtstreuseln

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Belag:

750 g

Brombeeren

Streuselteig:

100 g	Butter
100 g	Zucker
150 g	Weizenmehl
1 - 2 EL	gemahlener Zimt

Vanilleschmand:

400 g	Schmand
2 EL	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Hefeteig:

375 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
60 g	Zucker
1 Pr.	Salz
1	Ei (der Größe M)
50 g	weiche Butter oder Margarine
150 ml	Milch

Zubereitung

Vorbereiten

Brombeeren verlesen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Streuselteig

Butter zerlassen. Zucker mit Mehl und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Rührlöffel zu Streuseln verarbeiten.

Vanilleschmand

Schmand mit den übrigen Zutaten verrühren.

Hefeteig

Mehl in einer Rührschüssel mit Hefeteig Garant mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, zu einem Oval in Blechgröße ausrollen und auf das Blech geben. Den Fladen so mit Schmand bestreichen, dass knapp 1 cm Rand frei bleibt. Brombeeren darauf verteilen, die Streusel darüber geben und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Den Fladen am besten lauwarm verzehren oder auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Zum Servieren in lange Tortenstücke schneiden.