Brombeerfladen mit Zimtstreuseln
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Brombeerfladen mit Zimtstreuseln
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Belag:
| 750 g | Brombeeren |
Streuselteig:
| 100 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 150 g | Weizenmehl |
| 1 - 2 EL | gemahlener Zimt |
Vanilleschmand:
| 400 g | Schmand |
| 2 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
Hefeteig:
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Hefeteig Garant |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 50 g | weiche Butter oder Margarine |
| 150 ml | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Brombeeren verlesen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Streuselteig
Butter zerlassen. Zucker mit Mehl und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Butter hinzufügen und alles mit einem Rührlöffel zu Streuseln verarbeiten.
Vanilleschmand
Schmand mit den übrigen Zutaten verrühren.
Hefeteig
Mehl in einer Rührschüssel mit Hefeteig Garant mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche durchkneten, zu einem Oval in Blechgröße ausrollen und auf das Blech geben. Den Fladen so mit Schmand bestreichen, dass knapp 1 cm Rand frei bleibt. Brombeeren darauf verteilen, die Streusel darüber geben und backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Min.
Den Fladen am besten lauwarm verzehren oder auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Zum Servieren in lange Tortenstücke schneiden.
Der Brombeerfladen ist einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brombeerfladen mit Zimtstreuseln
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1432
kJ
342 kcal |
942
kJ
225 kcal |
| Fett | 15.50 g | 10.20 g |
| Kohlenhydrate | 44.16 g | 29.06 g |
| Eiweiß | 5.89 g | 3.88 g |
