Bananen-Muffins

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Diese einfachen Bananen-Muffins sind ganz einfach selbstgemacht. Mit einem lockeren Teig, fruchtigen Bananen und feinen Schokoraspeln ein echter Genuss.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Bananen-Muffins

Für die Muffinform, 12er:

etwa 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Teig:

1 Banane , etwa 200 g
2 Eier (Größe M)
125 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
125 ml Milch
70 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
250 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
30 g Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Sahne-Creme:

200 g kalte Schlagsahne
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Bestreuen:

Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Bananen-Muffins?

1

Vorbereiten

Papierbackförmchen auf die Muffinform verteilen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig zubereiten

Banane in eine Rührschüssel geben und mit einer Gabel grob zerdrücken. Eier, Öl, Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz hinzufügen und mit dem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Mehl und Backin mischen, auf die Flüssigkeit geben und alles kurz glatt rühren. Zum Schluss die Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig in die Muffinförmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins noch 10 Min. in der Form stehen lassen, dann erst aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Sahne-Creme

Schlagsahne in einen Rührbecher geben und mit dem Mixer (Rührstäbe) mit Vanillin-Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (etwa Ø 11 mm) füllen und auf die Bananen-Muffins spritzen.

4

Verzieren

 Mit Raspelschokolade verzieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bananen-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1248 kJ
298 kcal
1290 kJ
308 kcal
Fett 18.30 g 18.87 g
Kohlenhydrate 29.39 g 30.30 g
Eiweiß 4.40 g 4.53 g
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