Aprikosen-Apfelkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Aprikosen-Apfelkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Füllung:
| 200 g | getrocknete Aprikosen |
| 500 g | Äpfel |
| 50 g | Dr. Oetker gesplitterte Mandeln |
| 5 EL | Aprikosenlikör oder Pfirsichlikör |
Rührteig:
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 80 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 2 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Außerdem:
| 50 g | Dr. Oetker gesplitterte Mandeln |
| etwas | Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Für die Füllung Aprikosen in kleine Stücke schneiden. Äpfel schälen und fein schneiden. Früchte mit den Mandeln und dem Likör vermischen und mind. 30 Min. zugedeckt ziehen lassen. Den Boden der Springform fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach gesiebten Puderzucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt die Mandeln unterheben. Die Hälfte des Teiges in die Springform geben und zum Rand hin hochstreichen.
Die Füllung gut unter die andere Hälfte des Teiges rühren und in die Form geben. Den Teig glatt verstreichen und mit Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unten
Backzeit: etwa 50 Min.
Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost 10 Min. stehen lassen, dann aus der Form lösen und erkalten lassen.
Kuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Sie können den Kuchen gut am Vortag backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosen-Apfelkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1486
kJ
355 kcal |
1315
kJ
314 kcal |
| Fett | 22.08 g | 19.54 g |
| Kohlenhydrate | 29.57 g | 26.17 g |
| Eiweiß | 6.63 g | 5.86 g |
