Apfelstrudel mit Blätterteig

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Einfaches Apfelstrudel Blätterteig Rezept für knusprigen Apfelstrudel aus fertigem Blätterteig mit fruchtigen Äpfeln & Rosinen.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfelstrudel mit Blätterteig

Für das Backblech:

Backpapier

Blätterteig:

450 g

tiefgekühlter Blätterteig

Apfelfüllung:

750 g	Äpfel, z. B. Elstar
3 EL	Zitronensaft
2 TL	Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
50 g	Weichweizengrieß
75 g	Zucker
100 g	Dr. Oetker gesplitterte Mandeln
1 Pck.	Dr. Oetker Rum-Rosinen
1 gestr. TL	gemahlener Zimt

Zum Bestreichen:

1	Ei (Größe M)

Zum Bestreuen:

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Wie backe ich einen Apfelstrudel mit Blätterteig?

Vorbereiten

Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Apfelfüllung zubereiten

Äpfel schälen, vierteln, in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Vanille-Paste, Grieß, Zucker, Mandeln, Rum-Rosinen und Zimt hinzufügen und alles gut vermengen.

Blätterteig ausrollen

150 g Blätterteigplatten übereinanderlegen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von 15 x 35 cm ausrollen. Teigstreifen auf das Backblech legen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Übrige Teigplatten übereinanderlegen und zu einem Rechteck von 20 x 35 cm ausrollen. Teig der Länge nach in der Mitte locker umklappen. An der geschlossenen Seite den Teig im Abstand von 1 cm mit 4 cm langen Einschnitten versehen, so dass die Teigplatte, wenn sie wieder aufgeklappt ist, nur in der Mitte geschlitzt ist. Teigplatte wieder auseinanderklappen.

Apfelstrudel füllen

Apfelfüllung auf dem Blätterteigboden verteilen, dabei an den Längsseiten etwa 2 cm Rand lassen. Teigränder mit etwas verquirltem Ei bestreichen. Eingeschnittenen Blätterteig mit Hilfe des Teigrollers über die Füllung legen und an den Seiten andrücken. Strudel mit übrigem Ei bestreichen und in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

Apfelstrudel mit dem Backpapier vom Blech auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren. Apfelstrudel mit Puderzucker bestreuen.