Apfelballen

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zucker mit Zimt vermischen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Quark-Öl-Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, Teig klebt sonst!). Zum Schluss Apfelwürfel unterkneten.

Mit Hilfe von 2 Esslöffeln Teigportionen abnehmen und mit leicht bemehlten Händen zu Kugeln  formen. Kugeln in Zimt-Zucker wälzen, mit etwas Abstand auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Apfelballen auf einen Kuchenrost geben und am besten lauwarm servieren.