Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Alle Granola-Zutaten, bis auf die Kakaonibs und die Himbeeren, in einer Rührschüssel vermischen. Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken. Banane mit dem Ahornsirup und dem Mandelmus verrühren. 

Bananenmus zur Haferflocken-Mischung geben und gut vermengen. Granola auf das Backblech geben, gleichmäßig verteilen und zu einer großen Platte andrücken. Goldbraun backen, dabei nach 10 Min. Backzeit das Granola mit einem Pfannenwender wenden. 

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 18 Min.

Granola auf dem Backblech auf einem Kuchenrost vollständig erkalten lassen. Dann mit den Kakaonibs und den gefriergetrockneten Himbeeren mischen.