Kuvertüre grob hacken, in einen Gefrierbeutel geben und gut verschließen. Kuvertüre in einem Topf mit warmem Wasser schmelzen. 
Topping-Zutaten vorbereiten: Schokoriegel und getrocknete Aprikose in Stücke schneiden. Kuchen aus der Form nehmen und in etwa 12 gleich große Rechtecke schneiden.

Brownie-Happen mit Mini-Brezeln und Zuckerdekor belegen. Gefrierbeutel aus dem Wasser nehmen, abtrocknen und eine kleine Ecke abschneiden. Kuvertüre über die Brownies sprenkeln.

Brownie-Happen mit Kuvertüre bestreichen. Bevor die Kuvertüre fest wird, mit Himbeeren und Cashewkernen oder mit Schokolinsen und Weingummis oder mit Schokoriegelstückchen belegen oder Aprikosenstücke und Kokosraspel aufstreuen.

Brownie-Happen mit Erdnussbutter bestreichen und mit Erdnusskernen belegen.