Wespennester

etwa 40 Stück

Gelingt leicht

20 Min.

Backe mit diesem Wespennester Rezept knusprige Baiserplätzchen mit Mandeln und Schokolade. Probier's aus und zaubere leckere Wespennester!

Dieses Wespennester Rezept zeigt dir, wie du zarte Baiser-Plätzchen mit Mandelkrokant, Zimt und Schokolade einfach backen kannst. Mit wenigen Zutaten und leicht verständlichen Schritten gelingen dir die Wespennester garantiert. Perfekt für süße Naschereien oder besondere Anlässe, begeistert diese...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Mandelkrokant

1 geh. EL

Zucker

200 g

Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

1 EL

Wasser

Eiweißmasse

Eiweiß (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Pr.

gemahlener Zimt

200 g

Zucker

100 g

Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

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Dr. Oetker gesplitterte Mandeln

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Zubereitung:

20 Min

Backen:

15 Min

Wie backe ich Wespennester Plätzchen?

Mandelkrokant zubereiten

Zucker in einer beschichteten Pfanne hellbraun schmelzen und vom Herd nehmen. Mandelsplitter dazugeben, verrühren und das Wasser unterrühren. Mandelkrokant zum Erkalten auf einen Bogen Backpapier geben.

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 160 °C

Heißluft: etwa 140 °C

Wespennester backen

Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt nach und nach auf höchster Stufe kurz unterschlagen. Mandelkrokant leicht zerbröseln und mit der Raspelschokolade auf die Eiweißmasse geben und vorsichtig unterheben (nicht rühren!). Mit Hilfe von 2 Teelöffeln Teig-Häufchen auf das Backblech setzen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 15 - 18 Min.

Wespennester trocknen

Nach dem Backen die Backofentür einen größeren Spalt öffnen und die Wespennester etwa 1 1/2 Stunden trocknen lassen.
Die Wespennester mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.