Spritzgebäck in hellgoldener Farbe, teils mit dunkler Schokolade überzogen und mit Pistazien oder gehackten Nüssen dekoriert auf weißem Holzbrett

Spritzgebäck mit Eigelb

Name: Spritzgebäck mit Eigelb
Prep time: 60 min
Cook time: 9 min
Total time: 69 min
Yield: etwa 120 Stück
Ingredients: 250 g weiche Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 2 TL Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste; 3 Eigelb (Größe M); 1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale; 500 g Weizenmehl; 2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin; etwa 1 EL Milch

etwa 120 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Vegetarisch

Spritzgebäck-Plätzchen mit Eigelb sind leckere Klassiker und schmecken genau wie bei Oma. Spritzgebäck mit der Küchenmaschine machen!

Spritzgebäck ist zweifellos ein zeitloser Klassiker auf jedem Weihnachtsteller. Sein köstlicher, buttriger Geschmack und die zarte Konsistenz machen es zu einem wahren Genuss, der ganz leicht selbst hergestellt werden kann. Bei der Verwendung von Eigelb im Spritzgebäck Teig wird er besonders gesc...

Zutaten

Für das Backblech

Backpapier

Spritzgebäck Teig für die Küchenmaschine

250 g

weiche Butter oder Margarine

250 g

Zucker

2 TL

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

Eigelb (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

500 g

Weizenmehl

2 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

etwa 1 EL

Milch

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Original Backin

Zubereitung:

60 Min

Backen:

9 Min

Wie backe ich Spritzgebäck mit Eigelb?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Spritzgebäck Teig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Paste, Eigelb und Finesse unterrühren. So lange rühren, bis sich der Zucker gelöst hat und eine gebundene Masse entsteht. Mehl mit Backin mischen und mit der Milch auf mittlerer Stufe unterrühren.

Spritzgebäck backen

Spritzgebäck Teig in kleinen Portionen mit der Küchenmaschine durch den Spezialvorsatz für Spritzgebäck drücken. In Stücke von beliebiger Länge schneiden, auf das Backblech legen und backen. Das Spritzgebäck muss noch hell sein.

Einschub: Mitte

Backzeit: 9 - 11 Min.

Das Spritzgebäck mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Dr. Oetker Original Backin

Tipps

Tipp Spritzgebäck in geschmolzene Schokolade tauchen: Die Enden des abgekühlten Spritzgebäcks in geschmolzene Schokolade tauchen und z. B. mit gehackten Pistazien oder Haselnüssen bestreuen.

Wie lange Spritzgebäck aufbewahren?: Das Spritzgebäck kann man in gut schließenden Dosen etwa 3 Wochen aufbewahren.

Welcher Teig für Spritzgebäck mit dem Spritzbeutel?: Soll der Spritzgebäck Teig durch einen Spritzbeutel (Textilspritzbeutel!) aufgetragen werden, muss der Teig deutlich weicher sein. Dann einfach 3 ganze Eier (Größe M) und 2 EL Milch in den Teig geben statt nur das Eigelb .

Wie lange muss Spritzgebäck Teig in den Kühlschrank?: Der Spritzgebäck Teig kann gut am Vortag zubereitet und luftdicht verpackt 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Weitere Informationen

Erfahre mehr über das Rezept

Nährwertangaben