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Farbenfrohe Rezeptideen
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Dr. Oetker 2008-01-07 Frühstück

Orangen-Ingwer-Marmelade

Fruchtige Orangen-Ingwer-Marmelade zum Frühstück

    etwa 8 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    500 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen) , von etwa 5 Orangen
    400 ml Orangensaft (frisch gepresst von etwa 5 Orangen oder Handelsware, ungesüßt)
    10 g frisch geriebener Ingwer (etwa 1 TL)
    1 Pck. Dr. Oetker Extra Gelierzucker

    1
    Vorbereiten: Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 500 g Fruchtfilets abwiegen. Orangen auspressen und 400 ml abmessen. Ingwer schälen, fein reiben und etwa 10 g abwiegen.

    2
    Zubereiten: Orangenfilets, -saft, Ingwer in einem Kochtopf mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

    Tipp:

    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Marmelade genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Marmelade einfüllen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Orangen-Ingwer-Marmelade Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 753 kJ / 178 kcal 166 kJ / 39 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 43 g 9 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Verwendete Produkte
    im Orangen-Ingwer-Marmelade Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten