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Werden Gerichte mit Fleisch zubereitet, ist es wichtig, den Unterschied der verschiedenen Fleischsorten zu kennen. Fleisch ist nicht gleich Fleisch. Es wird unterschieden in „rotes“ und „weißes“ Fleisch. Zu den roten Fleischsorten gehören zum Beispiel Schweinefleisch, Rindfleisch, Wild, Lamm aber auch Kaninchen. Werden Fleisch-Rezepte mit weißem Fleisch zubereitet wird Geflügelfleisch, wie Hähnchen, Truthahn oder Ente verwendet. Verantwortlich für die Färbung der einzelnen Fleischsorte ist vorwiegend der Gehalt an Myoglobin im Muskel, das für den Sauerstofftransport im Muskel zu den anderen Muskelzellen zuständig ist. Jede Fleischsorte hat ihren eigenen, besonderen Geschmack und ist für bestimmte Rezepte mit Fleisch besonders geeignet. Bei Dr. Oetker können Sie nach Fleisch-Rezepten mit rotem und weißem Fleisch stöbern. Probieren Sie bei der nächsten Grillparty die leckeren Gegrillten Hähnchen-Pfirsich-Spieße.

Kochen mit Fleisch ist in jeder Jahreszeit sehr beliebt. Der Geruch von brutzelnden Steaks oder Hähnchenfilets auf dem Grill machen die Sommersaison ganz besonders. Leckere Fleisch-Rezepte für genussvolle Marinaden geben dem Grillfleisch ein einzigartiges Aroma. Leichte Hähnchenbruststreifen oder Putenbrust-Spieße mit knackigem Gemüse sind zu jedem Salat eine köstliche Beilage. Rezepte mit Fleisch sind auch in den kalten Monaten des Jahres bei jedem Sonntagessen mit der Familie kaum wegzudenken.