Zimtherzen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zimtherzen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Hefeteig:
| 250 ml | Buttermilch |
| 125 g | Butter oder Margarine |
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 60 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
Füllung:
| 100 g | flüssiger Honig |
| 3 TL | gemahlener Zimt |
Zum Bestreichen:
| etwas | Milch |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Buttermilch in einem kleinem Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig
Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Zucker, Finesse und die warme Buttermilch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Füllung
Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen. Honig gleichmäßig darauf verstreichen und Zimt aufstreuen. Teig in 8 Streifen (5 x 35 cm) schneiden. Streifen von der langen Seite aufrollen und zu Spiralen drehen (Abb. 1). Die "Teigspiralen" zu Herzen formen und auf das Backblech legen.
Die Herzen mit Milch bestreichen und zugedeckt etwa 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Herzen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Mit einem dekorativen Band (z. B. aus farbigem Satin) versehen, können Sie die Herzen zum Valentinstag verschenken - oder als essbaren Anhänger an einem größeren Geschenk befestigen.
Besonders lecker sind die Herzen, wenn sie noch warm serviert werden.
Das Gebäck lässt sich gut einfrieren, dann nochmal kurz aufbacken.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zimtherzen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1746
kJ
417 kcal |
1302
kJ
311 kcal |
| Fett | 13.94 g | 10.40 g |
| Kohlenhydrate | 64.23 g | 47.93 g |
| Eiweiß | 7.80 g | 5.82 g |
