Zimtherzen

Ein Gebäck mit Honig und Zimt gefüllt zum Valentins- oder Muttertag

etwa 8 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zimtherzen

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

250 ml	Buttermilch
125 g	Butter oder Margarine
500 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
60 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Füllung:

100 g	flüssiger Honig
3 geh. TL	gemahlener Zimt

Zum Bestreichen:

etwas

Milch

Zubereitung

Vorbereiten

Buttermilch in einem kleinem Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig

Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Zucker, Finesse und die warme Buttermilch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Füllung

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 40 x 35 cm) ausrollen. Honig gleichmäßig darauf verstreichen und Zimt aufstreuen. Teig in 8 Streifen (5 x 35 cm) schneiden. Streifen von der langen Seite aufrollen und zu Spiralen drehen (Abb. 1). Die "Teigspiralen" zu Herzen formen und auf das Backblech legen.

Die Herzen mit Milch bestreichen und zugedeckt etwa 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Herzen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Mit einem dekorativen Band (z. B. aus farbigem Satin) versehen, können Sie die Herzen zum Valentinstag verschenken - oder als essbaren Anhänger an einem größeren Geschenk befestigen.

Besonders lecker sind die Herzen, wenn sie noch warm serviert werden.