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Winterliche Philadelphia®-Torte

etwa 12 Stück
Etwas Übung erforderlich
40 Min
Der Tortenklassiker ohne Backen - Philadelphia Torte mit Zimt und Äpfeln zu Weihnachten.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Hier gibt es viele weitere Tipps zur Verarbeitung von Gelatine.
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Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Utensilien
Für den Springformrand (Ø 26 cm)
Tortenplatte
Backpapier

Zutaten

Apfelkompott
1 Pck.Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
160 mlApfelsaft
400 gÄpfel, z. B. Elstar
2 ELZitronensaft
40 gZucker
etwa 1 Msp.gemahlener Zimt
Keksboden
125 gButter
etwa 250 gVanillekipferl
Frischkäse-Füllung
6 Bl.Dr. Oetker Gelatine weiß
175 gPhiladelphia®
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 ELZitronensaft
500 gkalte Schlagsahne
Schokoladensterne
etwa 30 gDr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter

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Picture - Dr. Oetker Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen
Picture - Dr. Oetker Gelatine weiß
Picture - Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Picture - Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter

Wie mache ich eine winterliche Philadelphia®-Torte?

1

Apfelkompott kochen

Dessertsoßenpulver mit 5 EL Apfelsaft anrühren. Äpfel schälen, vierteln und würfeln. Apfelwürfel, Zitronensaft, restlichen Apfelsaft, Zucker und Zimt in einem Topf aufkochen und Äpfel etwa 3 Min. dünsten. Angerührtes Dessertsoßenpulver einrühren, einmal aufkochen und Apfelkompott erkalten lassen.

2

Vorbereiten

Einen Bogen Backpapier auf eine Tortenplatte legen und den geschlossenen Springformrand ohne Boden daraufstellen.

3

Keksboden zubereiten

Butter in einem Topf zerlassen. Etwa 50 g von den Vanillekipferln für die Dekoration beiseitestellen. Restliche Kipferl in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller gut zerkleinern. Die Brösel mit einem Löffel unter die zerlassene Butter rühren. Die Brösel-Butter-Mischung in den Springformrand geben und mit einem Löffel gleichmäßig zu einem flachen Boden andrücken. Keksboden mind. 20 Min. in den Kühlschrank stellen.

4

Frischkäse-Füllung zubereiten

Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Philadelphia® mit Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL der Philadelphia®-Creme mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Creme verrühren. 2 EL des Apfelkompotts zum Verzieren beiseitestellen, übriges Kompott unterrühren.
Schlagsahne steif schlagen. Wenn die Philadelphia®-Creme zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Die Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Die Philadelphia®-Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

5

Schokoladensterne spritzen

Auf ein Stück Backpapier Sterne in verschiedenen Größen aufzeichnen. Backpapier umdrehen. Kuvertüre fix in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Dann eine kleine Ecke abschneiden und die Konturen der Sterne nicht zu dünn nachzeichnen. Schokoladensterne fest werden lassen.

6

Philadelphia®-Torte verzieren

Das Backpapier mit Hilfe eines Tortenhebers vom Springformboden lösen und entfernen. Den Rand mit Hilfe eines Tafelmessers lösen und entfernen. Die Philadelphia®-Torte vor dem Servieren mit Schokoladensternen und Vanillekipferln dekorativ belegen. Die Schokoladensterne mit dem restlichen Apfelkompott ausfüllen.

Rezept Tipps

  • Hier gibt es viele weitere Tipps zur Verarbeitung von Gelatine.