Weihnachtsgugelhupf

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Saftiger Weihnachtsgugelhupf mit Marzipan, Kirschen, Aprikosen und Pinienkernen - Weihnachtsgugelhupf Rezept.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Weihnachtsgugelhupf

Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):

etwas

Weizenmehl

Rührteig:

50 g	Pinienkerne
100 g	getrocknete Aprikosen
100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
200 g	weiche Butter oder Margarine
150 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
1 Pr.	Salz
1 TL	gemahlener Kardamom
1 gestr. TL	gemahlene Muskatblüte (Macis)
4	Eier (Größe M)
200 g	Weizenmehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
125 g	getrocknete Sauerkirschen

Zum Verzieren:

150 g	Puderzucker
2 - 3 EL	Wasser

Zubereitung

Wie backe ich einen Weihnachtsgugelhupf?

Vorbereiten

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Gugelhupfform fetten und mehlen. Aprikosen in Stücke schneiden. Marzipan grob raspeln. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine und Marzipan in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Bourbon Vanille-Zucker, Finesse, Salz und Gewürze unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Von Pinienkernen, Aprikosen und Kirschen etwa 2 EL beiseitelegen, übrige Kerne und Früchte kurz unterrühren. Teig in der Form verteilen und gleichmäßig verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 50 Min.

Kuchen erst nach 10 Min. aus der Form lösen, auf einen Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.