Walnuss-Vanille-Likör

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Herbstlicher Likör mit Wodka

etwa 23 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Walnuss-Vanille-Likör

Zutaten:

300 g Walnüsse
250 g brauner Zucker
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
700 ml Wodka
1 Zimtstange

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Walnüsse grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen. Zucker hinzugeben und etwa 2 Min. bei mittlerer Hitze unter Rühren karamellisieren lassen. Masse abkühlen lassen. Ein großes Gefäß (Inhalt etwa 1,5 l) heiß ausspülen und abtropfen lassen.

2

Zubereiten

Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben. Mark zusammen mit der Walnussmasse, dem Wodka und der Zimtstange in das Gefäß geben und verschließen. Den Ansatz etwa 6 Wochen stehen lassen.

3

Ansatz erst durch ein Sieb gießen. Anschließend durch ein mit einem Tuch ausgelegten Sieb gießen. Likör in heiß ausgespülte Flaschen abfüllen.

1 Portion = 40 ml

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Walnuss-Vanille-Likör

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 842 kJ
201 kcal
1528 kJ
365 kcal
Fett 8.23 g 14.96 g
Kohlenhydrate 12.18 g 22.14 g
Eiweiß 1.90 g 3.46 g
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