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Silvester-Raketen

etwa 18 Stück
Etwas Übung erforderlich
80 Min
Pikanter Snack aus knusprigem Hefeteig und herzhafter Füllung - perfekt für Silvester.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die übrigen Teigstangen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
Rezept Tipps
Das Gebäck ist ohne die Käsespitzen einfriergeeignet, diese dann aufgetaut bei Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken und anschließend die Spitzen aufstecken.
Rezept Tipps
Wenn Sie kein Garam Masala haben, würzen Sie die Füllung mit Curry.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

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Utensilien
Für das Backblech
Backpapier
Außerdem
Holzspieße

Zutaten

Hefeteig
500 gWeizenmehl
1 Pck.Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 gestr. TLZucker
1 geh. TLSalz
3 ELSpeiseöl, z. B. Olivenöl
250 mllauwarmes Wasser
Füllung
265 gKichererbsen (Abtropfgew.)
600 gMett
1Ei (Größe M)
1Eiweiß (Größe M)
1 ELgehackter Thymian
1 ELSenf
1 TLGaram Masala
1 Pck.Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4 ELSemmelbrösel (Paniermehl)
Außerdem
etwa 300 gKäse, z. B. Gouda (dicke Scheibe)
etwasWeizenmehl
Zum Bestreichen
2 ELMilch
1Eigelb (Größe M)

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Picture - Dr. Oetker Trockenbackhefe
Picture - Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

Wie backe ich herzhafte Silvester-Raketen-Snacks?

1

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

2

Vorbereiten

Aus dem Käse etwa 18 dreieckige Spitzen für die Raketen ausschneiden. Käsereste für die Füllung fein hacken. Für die Füllung Kichererbsen abtropfen lassen und ebenfalls hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

3

Füllung zubereiten

Kichererbsen mit Mett, Käseresten und den restlichen Zutaten vermengen. Masse auf einer leicht mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu etwa 18 Rollen (je 14 cm Länge) formen.

4
Picture - Silvester-Raketen step 1.jpg

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 45 x 40 cm) ausrollen. Von der langen Seite her in etwa 18 gleich breite Streifen schneiden.

5
Picture - Silvester-Raketen step 2.jpg

Hefeteigstreifen um die Hackfleischrollen wickeln. Rollen mit der Nahtstelle nach unten auf das Backblech legen. Holzspieße durch die Füllung schieben, bis die Spitze etwa 3 cm oben herausschaut. Milch mit Eigelb verschlagen und die Rollen damit bestreichen. Teigrollen nochmals etwa 10 Min. gehen lassen, dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

6

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und heiß oder kalt servieren. Zuvor noch jeweils eine Käsespitze auf die Raketen setzen.

Rezept Tipps

  • Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die übrigen Teigstangen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
  • Das Gebäck ist ohne die Käsespitzen einfriergeeignet, diese dann aufgetaut bei Backtemperatur etwa 5 Min. aufbacken und anschließend die Spitzen aufstecken.
  • Wenn Sie kein Garam Masala haben, würzen Sie die Füllung mit Curry.