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Schnelle Kräutersoße

etwa 4 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Kräutersoße schnell und einfach selber machen - dieses helle Kräutersoßen Rezept schmeckt wunderbar frisch.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.

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Zutaten

Zutaten
1Zwiebel
1 BundEstragon
1 BundKerbel
2 TLWeißweinessig
2 ELWasser
2Eigelb (Größe M)
150 gDr. Oetker Crème légère
etwasZucker
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer

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Picture - Dr. Oetker Crème légère

Wie mache ich eine Kräutersoße mit frischen Eiern?

1

Kräutersoße zubereiten

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Zwiebelwürfel mit dem Essig, Wasser und jeweils 1 Teelöffel Kerbel und Estragon in einem kleinen Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen und etwa 5 Min. ziehen lassen, dann durch ein Sieb gießen und die Flüssigkeit auffangen.

2

Eigelb mit Crème légère in einem kleinen Edelstahltopf unter ständigem starken Rühren mit einem Schneebesen kurz aufkochen. Soße mit dem Kräutersud, etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und je 1-2 Teelöffel Kerbel und Estragon unterheben.