Quitten-Tiramisu

etwa 8 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Probier dieses Quitten-Tiramisu Rezept aus und genieße das fruchtige Dessert. Backe dir jetzt deinen persönlichen Klassiker mit Quitten!

Das Quitten-Tiramisu verbindet fruchtiges Quittenkompott mit cremiger Mascarpone und aromatischem Espresso zu einem einzigartigen Genuss. Du tauchst Löffelbiskuits in eine feine Espresso-Birnengeist-Mischung und schichtest sie mit der Quittencreme – ein Dessert, das sowohl leicht als auch vollmun...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Quittenkompott

800 g

Quitten

etwa 1 ½ l

kaltes Wasser

2 Pck.

Dr. Oetker Zitronensäure

450 ml

Birnensaft

100 g

brauner Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille

Zum Tränken

125 ml

Espresso

3 - 4 EL

Williams-Christ-Birnengeist

Tiramisucreme

500 g

Mascarpone

500 g

Speisequark (20% Fett i.Tr.)

etwa 1 EL

Puderzucker

300 g

Löffelbiskuits

Zum Bestreuen

etwa 2 EL

brauner Zucker

etwa 1 EL

Instant-Espressopulver, ungesüßt

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Dr. Oetker Zitronensäure

Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille

Zubereitung:

40 Min

Wie bereite ich ein lecker-fruchtiges Tiramisu mit Quitten zu?

Quittenkompott zubereiten

Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Wasser mit Zitronensäure mischen und die Quittenspalten hineingeben, damit sie nicht braun werden. 400 ml Birnensaft und Zucker in einem Topf aufkochen, die abgetropften Quitten hinzufügen und in etwa 20 Min. mit Deckel weich kochen. Übrigen Saft mit dem Puddingpulver verrühren, in die kochende Fruchtmasse geben, etwa 1 Min. unter Rühren kochen, in eine Schüssel geben und erkalten lassen.

Tränke

Espresso und Birnengeist mischen.

Tiramisu zubereiten

Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren. Eine Lage Löffelbiskuits in eine große rechteckige Form (etwa 30 x 20 cm) geben, mit der Hälfte der Tränke bepinseln und das Quittenkompott darauf verteilen. Die Hälfte der Creme darauf glatt streichen und eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf verteilen. Mit übriger Tränke bepinseln und die übrige Creme darauf glatt streichen. Mit braunem Zucker und Espressopulver bestreuen und mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.