Quitten-Tiramisu
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Quitten-Tiramisu
Quittenkompott:
| 800 g | Quitten |
| etwa 1 ½ l | kaltes Wasser |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Zitronensäure |
| 450 ml | Birnensaft |
| 100 g | brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gala Puddingpulver Bourbon-Vanille |
Zum Tränken:
| 125 ml | Espresso |
| 3 - 4 EL | Williams-Christ-Birnengeist |
Tiramisucreme:
| 500 g | Mascarpone |
| 500 g | Speisequark (20% Fett i.Tr.) |
| etwa 1 EL | Puderzucker |
| 300 g | Löffelbiskuits |
Zum Bestreuen:
| etwa 2 EL | brauner Zucker |
| etwa 1 EL | Instant-Espressopulver, ungesüßt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich ein lecker-fruchtiges Tiramisu mit Quitten zu?
Quittenkompott zubereiten
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten vierteln, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Wasser mit Zitronensäure mischen und die Quittenspalten hineingeben, damit sie nicht braun werden. 400 ml Birnensaft und Zucker in einem Topf aufkochen, die abgetropften Quitten hinzufügen und in etwa 20 Min. mit Deckel weich kochen. Übrigen Saft mit dem Puddingpulver verrühren, in die kochende Fruchtmasse geben, etwa 1 Min. unter Rühren kochen, in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
Tränke
Espresso und Birnengeist mischen.
Tiramisu zubereiten
Mascarpone, Quark und Puderzucker verrühren. Eine Lage Löffelbiskuits in eine große rechteckige Form (etwa 30 x 20 cm) geben, mit der Hälfte der Tränke bepinseln und das Quittenkompott darauf verteilen. Die Hälfte der Creme darauf glatt streichen und eine weitere Schicht Löffelbiskuits darauf verteilen. Mit übriger Tränke bepinseln und die übrige Creme darauf glatt streichen. Mit braunem Zucker und Espressopulver bestreuen und mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Sie können den Birnengeist auch weglassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Quitten-Tiramisu
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2638
kJ
630 kcal |
477
kJ
114 kcal |
| Fett | 31.63 g | 5.73 g |
| Kohlenhydrate | 65.99 g | 11.96 g |
| Eiweiß | 15.74 g | 2.85 g |
