für das Rezept Möhrenkuchen im Glas mit veganem Frosting
etwas | vegane Margarine |
140 g | Möhren |
150 g | Weizenmehl |
50 g | Weizenvollkornmehl |
2 TL | Dr. Oetker Original Backin |
80 g | Rohrzucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
2 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
1 Pr. | Salz |
4 EL | Kokosnussdrink oder Reisdrink |
100 ml | Sonnenblumenöl |
4 EL | Zitronensaft |
20 g | Kokosfett |
1 Be. | Dr. Oetker Creme VEGA |
2 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
10 g | Puderzucker |
etwas | Dr. Oetker Haselnusskrokant |
Sturzformgläser am Boden fetten. Möhren schälen und fein raspeln. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 160 °C
Heißluft etwa 140 °C
Beide Mehlsorten und Backin in einer Rührschüssel mischen. Möhren sowie restliche Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und die Gläser ohne Deckel auf dem Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Kokosfett in einem kleinen Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen. Mit Creme VEGA, Finesse und Puderzucker verrühren und im Kühlschrank kalt stellen.
Küchlein in den Gläsern auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann aus den Gläsern lösen. Mit der Creme und dem Haselnusskrokant anrichten und nach Belieben mit frischer Minze servieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2181
kJ
521 kcal |
1436
kJ
343 kcal |
Fett | 33.66 g | 22.15 g |
Kohlenhydrate | 47.95 g | 31.55 g |
Eiweiß | 5.96 g | 3.92 g |
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