Möhrenkuchen im Glas mit veganem Frosting
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Möhrenkuchen im Glas mit veganem Frosting
Für die Sturz-Form-Gläser (etwa 290 ml Inhalt):
| etwas | vegane Margarine |
Teig:
| 140 g | Möhren |
| 150 g | Weizenmehl |
| 50 g | Weizenvollkornmehl |
| 2 TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 80 g | Rohrzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 50 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 1 Pr. | Salz |
| 4 EL | Kokosnussdrink oder Reisdrink |
| 100 ml | Sonnenblumenöl |
| 4 EL | Zitronensaft |
Frosting:
| 20 g | Kokosfett |
| 1 Be. | Dr. Oetker Creme VEGA |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 10 g | Puderzucker |
Zum Verzieren:
| etwas | Dr. Oetker Haselnusskrokant |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Sturzformgläser am Boden fetten. Möhren schälen und fein raspeln. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 160 °C
Heißluft etwa 140 °C
Teig
Beide Mehlsorten und Backin in einer Rührschüssel mischen. Möhren sowie restliche Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren. Den Teig in die vorbereiteten Gläser füllen und die Gläser ohne Deckel auf dem Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Frosting
Kokosfett in einem kleinen Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle zerlassen. Mit Creme VEGA, Finesse und Puderzucker verrühren und im Kühlschrank kalt stellen.
Verzieren
Küchlein in den Gläsern auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann aus den Gläsern lösen. Mit der Creme und dem Haselnusskrokant anrichten und nach Belieben mit frischer Minze servieren.
Statt Haselnusskrokant können Sie auch Dr. Oetker Genusswerkstatt Mais-Krokant verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Möhrenkuchen im Glas mit veganem Frosting
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2181
kJ
521 kcal |
1436
kJ
343 kcal |
| Fett | 33.66 g | 22.15 g |
| Kohlenhydrate | 47.95 g | 31.55 g |
| Eiweiß | 5.96 g | 3.92 g |
