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Möhren-Ingwer-Suppe

würzige Suppe mit Möhren und Ingwer

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten  Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Möhren-Ingwer-Suppe

1 Zwiebel
30 g frischer Ingwer
500 g Möhren
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
800 ml Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
2 EL Zitronensaft
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten:

Zwiebel abziehen, Ingwer schälen und beides in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

2

Zubereiten:

Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Möhren hinzufügen, mit Finesse bestreuen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und mit Deckel in etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen.

3

Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Suppe pürieren, mit Zitronensaft sowie der Hälfte Crème fraîche verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Suppe auf Teller verteilen, restliche Crème fraîche und Frühlingszwiebelringe dekorativ darauf anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Möhren-Ingwer-Suppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1091kJ
262kcal
263kJ
63kcal
Fett 21g 5g
Kohlenhydrate 12g 3g
Eiweiß 6.1g 1.5g

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