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Möhren-Ingwer-Suppe

würzige Suppe mit Möhren und Ingwer

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten  Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Möhren-Ingwer-Suppe

1 Zwiebel
30 g frischer Ingwer
500 g Möhren
2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
800 ml Gemüsebrühe
1 Frühlingszwiebel
2 EL Zitronensaft
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (je 150 g)
Salz
weißer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Zwiebel abziehen, Ingwer schälen und beides in Würfel schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.

2

Zubereiten

Speiseöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Ingwer darin andünsten. Möhren hinzufügen, mit Finesse bestreuen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe hinzugießen und mit Deckel in etwa 15 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen.

3

Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Suppe pürieren, mit Zitronensaft sowie der Hälfte Crème fraîche verrühren und mit den Gewürzen abschmecken. Suppe auf Teller verteilen, restliche Crème fraîche und Frühlingszwiebelringe dekorativ darauf anrichten.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Möhren-Ingwer-Suppe

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1043kJ
249kcal
251kJ
60kcal
Fett 20.08g 4.86g
Kohlenhydrate 12.85g 3.11g
Eiweiß 3.76g 0.91g

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