Mandarinentorte

Mandel-Aprikosen-Stangen

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Mandarinentorte mit Krokant

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Fruchtige Torte mit einer Sahne-Frischkäse-Creme und Mandarinen

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mandarinentorte mit Krokant

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

All-in-Teig:

100 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
100 g	weiche Butter oder Margarine
3	Eier (Größe M)
100 ml	Eierlikör

Füllung:

350 g	Mandarinen (Abtropfgew.)
10 Bl.	Dr. Oetker Gelatine weiß
200 g	kalte Schlagsahne
400 g	Doppelrahm-Frischkäse
250 g	Joghurt mit Vanille-Geschmack
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
100 ml	Zitronensaft
100 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zum Verzieren:

etwa 50 g

Dr. Oetker Haselnusskrokant

Zubereitung

Vorbeiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Minuten

Springformrand lösen und entfernen. Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und Gebäck erkalten lassen.

Füllung

Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Joghurt, Finesse, Zitronensaft, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen. Erst etwa 4 EL der Frischkäsemasse mit Hilfe eines Schneebesens mit der aufgelösten Gelatine verrühren, dann mit der übrigen Masse verrühren. Wenn die Frischkäsemasse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben.

Das mitgebackene Backpapier vom Tortenboden abziehen. Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darumstellen. Die Häfte der Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen. Gut die Hälfte der Mandarinen daraufgeben. Restliche Creme darauf verstreichen und übrige Mandarinen darauflegen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.