Herzige Himbeer-Muffins

Schneller All-in-Teig mit schöner Herz-Deko aus Marzipan

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Herzige Himbeer-Muffins

Für die Muffinform (12er):

12	Papierbackförmchen

All-in-Teig:

175 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale
175 g	weiche Butter oder Margarine
3	Eier (Größe M)
200 g	tiefgekühlte Himbeeren

Zum Verzieren:

1 - 2 EL	Puderzucker
100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
etwa 12	Holzspieße
	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , rot

Zubereitung

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Himbeeren, hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verrühren. Die tiefgekühlten Himbeeren kurz unter den Teig heben. Teig in die Muffinförmchen verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Minuten

Muffins aus der Form nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Verzieren

Muffins mit Puderzucker bestreuen. Marzipan mit Puderzucker verkneten und mit Speisefarbe rot einfärben. Dann zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel etwa 2 mm dünn ausrollen. Nach Belieben Herzmotive ausstechen. Ein Herz auf die Arbeitsfläche legen und einen Holzspieß darauf leicht festdrücken. Ein zweites Herz auflegen und ebenfalls leicht andrücken. Herz-Topper in die Muffins stecken.