Erdbeer-Käsekuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Erdbeer-Käsekuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Keksboden:
| 60 g | Butter |
| 200 g | Vollkorn-Butterkekse |
| 60 g | gehackte Walnüsse |
Mascarpone-Füllung:
| 250 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 250 g | Erdbeeren |
| 500 g | Mascarpone |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 50 g | Zucker |
Zum Verzieren:
| etwa 16 | Erdbeeren |
| 50 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 250 g | Mascarpone |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Käsekuchen mit Erdbeeren?
Vorbereiten
Für die Füllung Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Kekse in einen großen Gefrierbeutel geben, diesen gut verschließen und mit einem Teigroller zerbröseln. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Keksboden zubereiten
Butter mit Keksbröseln und Walnüssen gut vermischen, auf dem Springformboden verteilen und andrücken. Form bis zur weiteren Verarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Mascarpone-Füllung zubereiten
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Mascarpone mit Eiern und Zucker in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Abgekühlte Kuvertüre unterrühren und die Erdbeerviertel unterheben. Füllung auf dem Boden verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen darin erkalten lassen.
Verzieren
Erdbeeren waschen. Kuvertüre mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Den Kuchen aus der Springform lösen und auf eine Platte geben. Mascarpone glatt rühren und auf dem Kuchen verstreichen. Erdbeeren und Schokospäne darauf verteilen.
Der Kuchen schmeckt gut gekühlt besonders lecker!
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Käsekuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1947
kJ
465 kcal |
1595
kJ
381 kcal |
| Fett | 37.48 g | 30.72 g |
| Kohlenhydrate | 25.90 g | 21.23 g |
| Eiweiß | 5.99 g | 4.91 g |
