Curry-Kokos-Geschnetzeltes
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Curry-Kokos-Geschnetzeltes
Zutaten:
| 400 g | Schweineschnitzel |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Äpfel, z. B. Elstar (etwa 300 g) |
| 1 EL | Speiseöl |
| etwa 2 EL | Curry |
| etwas | Cayennepfeffer |
| 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 200 g | Kokos-Creme |
| 100 g | Rosinen |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, einen Apfel vierteln und in Spalten schneiden. Den zweiten Apfel grob raspeln.
Zubereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, mit Curry und Cayennepfeffer bestreuen und kurz anschwitzen. Aprikosenkonfitüre, Kokos-Creme, Rosinen und den geraspelten Apfel hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze mit Deckel unter gelegentlichem Umrühren in etwa 10 Min. garen. Gegen Ende der Garzeit die Apfelspalten unterrühren. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Dazu passt Reis.
Sie können das Geschnetzelte auch mit Hähnchenfleisch zubereiten.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Curry-Kokos-Geschnetzeltes
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2416
kJ
577 kcal |
691
kJ
165 kcal |
| Fett | 30.44 g | 8.70 g |
| Kohlenhydrate | 48.13 g | 13.75 g |
| Eiweiß | 25.36 g | 7.25 g |
