für das Rezept Curry-Kokos-Geschnetzeltes
400 g | Schweineschnitzel |
2 | Zwiebeln |
2 | Äpfel, z. B. Elstar (etwa 300 g) |
1 EL | Speiseöl |
etwa 2 EL | Curry |
etwas | Cayennepfeffer |
4 geh. EL | Aprikosenkonfitüre |
100 g | Rosinen |
150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Salz | |
frisch gemahlener Pfeffer |
Schnitzel trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, einen Apfel vierteln und in Spalten schneiden. Den zweiten Apfel grob raspeln.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch kurz von allen Seiten anbraten. Zwiebelwürfel zugeben, mit Curry und Cayennepfeffer bestreuen und kurz anschwitzen. Aprikosenkonfitüre, Kokos-Creme, Rosinen und den geraspelten Apfel hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze mit Deckel unter gelegentlichem Umrühren in etwa 10 Min. garen. Gegen Ende der Garzeit die Apfelspalten unterrühren. Crème fraîche unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
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Energie |
1922kJ 459kcal |
641kJ 153kcal |
Fett | 19.95g | 6.65g |
Kohlenhydrate | 43.37g | 14.46g |
Eiweiß | 24.11g | 8.04g |