Beeriges Eis im Glas
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Beeriges Eis im Glas
Für das Backblech:
| Backpapier |
Beeren-Joghurt-Eis:
| etwa 500 g | gemischtes Beerenobst |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 200 g | griechischer Joghurt (10% Fett) |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
Hippenteig:
| 2 EL | Weizenmehl |
| 2 EL | Puderzucker |
| 2 EL | Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| einige | Dr. Oetker gehackte Pistazien |
| Dr. Oetker Gebäckschmuck , Nonpareilles |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Früchte verlesen, evtl. waschen und Johannisbeeren von den Rispen streifen. 350 g Beerenobst abwiegen, restliches Obst für die Dekoration beiseitelegen.
Beeren-Joghurt-Eis
350 g Beerenobst, Zucker und Vanille-Zucker in einen Kochtopf geben. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 2 Min. kochen. Dann alles in einen Rührbecher geben, fein pürieren und erkalten lassen. Joghurt unterrühren.
Sahne fast steif schlagen und unter den Beeren-Joghurtmix heben. Die Creme in eine Eismaschine geben und etwa 50 Min. gefrieren. Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Herstellers beachten. Die Masse dann mehrere Stunden gefrieren, so dass sie fest wird.
Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Hippenteig
Mehl und Puderzucker in einer Schüssel mischen, Schlagsahne hinzufügen. Alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren. Teig auf das Backpapier geben und sehr dünn verstreichen. Hippenteig beliebig mit Pistazien und/oder Nonpareilles bestreuen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: 7 - 9 Minuten
Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Das Eis etwa 20 Min. vor dem Portionieren herausnehmen. Eis abwechselnd mit den Beeren in etwa 8 Dessert- oder Einmachgläser (Inhalt etwa 160 ml) füllen. Mit den restlichen Beeren dekorieren und bis zum Verzehr in den Gefrierschrank stellen. Kurz vor dem Servieren Hippen in Stücke brechen und beliebig damit dekorieren.
Wenn Sie keine Eismaschine haben, gefrieren Sie die zubereitete Creme mind. 3 Std. und rühren die Masse ab und zu um.
Wenn keine Beerenobst-Saison ist, können Sie auch tiefgekühltes Beerenobst verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Beeriges Eis im Glas
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
996kJ 238kcal |
733kJ 175kcal |
| Fett | 12.58g | 9.25g |
| Kohlenhydrate | 28.03g | 20.61g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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