Baileys®-Cupcakes

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Nuss-Muffins mit Whiskey-Sahne-Likör-Topping

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Baileys®-Cupcakes

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

All-in-Teig:

150 g	Weizenmehl
2 TL	Dr. Oetker Original Backin
150 g	weiche Butter oder Margarine
125 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
3	Eier (Größe M)
1 Pr.	Salz
50 g	Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
30 g	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter

Topping:

400 g	kalte Schlagsahne
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
30 g	Zucker
100 ml	Baileys®

Zum Verzieren:

	Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter
	Dr. Oetker Schokodekor Herzen

Zubereitung

Vorbereiten

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf die Raspelschokolade, hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Zum Schluss die Raspelschokolade kurz unterrühren. Teig gleichmäßig in die Papierbackförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Topping

Schlagsahne mit Gelatine fix mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Zucker und Baileys® kurz unterrühren. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen und gleichmäßig auf die Küchlein spritzen. Cupcakes etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen