Apfel-Pflaumen-Kuchen vom Blech

Ein cremiger Obstkuchen mit Äpfeln und Pflaumen für den Herbst

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Pflaumen-Kuchen vom Blech

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Hefeteig:

200 ml	Milch
50 g	Butter oder Margarine
375 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Trockenbackhefe
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
1	Ei (der Größe M)

Cremebelag:

2 Pck.	Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme
400 ml	Milch
2 Be.	Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Obstbelag:

1 kg	Pflaumen
400 g	Äpfel, z. B. Boskop
2 EL	Aprikosenkonfitüre
30 g	Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zubereitung

Vorbereiten

Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

Hefeteig

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf der gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen, vor den Teig als Rand einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.

Cremebelag

Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Milch und 300 g Crème fraîche, zubereiten. Creme auf dem Hefeteig gleichmäßig verstreichen. Teig mit Creme so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.