Apfel-Pflaumen-Kuchen vom Blech
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Pflaumen-Kuchen vom Blech
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| etwas | Fett |
Hefeteig:
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter oder Margarine |
| 375 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Trockenbackhefe |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 | Ei (Größe M) |
Cremebelag:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme |
| 400 ml | Milch |
| 300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Obstbelag:
| 1 kg | Pflaumen |
| 400 g | Äpfel, z. B. Boskop |
| 2 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 30 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.
Hefeteig
Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten zufügen und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig leicht mit Mehl bestreuen und auf der gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Teig auf dem Backblech ausrollen, vor den Teig als Rand einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen.
Cremebelag
Backfeste Puddingcreme nach Packungsanleitung, aber mit 400 ml Milch und 300 g Crème fraîche, zubereiten. Creme auf dem Hefeteig gleichmäßig verstreichen. Teig mit Creme so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Obstbelag
Pflaumen waschen, entsteinen und die Hälften oben einschneiden. Äpfel schälen, vierteln und quer in feine Spalten schneiden.
Äpfel und Pflaumen diagonal dachziegelartig (Pflaumen mit der Innenseite nach oben) auf die Creme legen. Das Blech in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 30 Min.
Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen. Den noch heißen Kuchen mit Hilfe eines Backpinsels damit bestreichen und mit Mandeln bestreuen.
Der Kuchen lässt sich prima einfrieren.
Der Kuchen wird kontrastreicher, wenn Sie rotschalige Äpfel verwenden und diese nicht schälen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Pflaumen-Kuchen vom Blech
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
942
kJ
225 kcal |
628
kJ
150 kcal |
| Fett | 9.33 g | 6.22 g |
| Kohlenhydrate | 29.72 g | 19.81 g |
| Eiweiß | 4.41 g | 2.94 g |
