Apfel-Mandelkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfel-Mandelkuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 100 g | Zucker |
Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 40 g | Zucker |
| 400 ml | Milch |
| 600 g | Äpfel, z. B. Jonagold |
| Saft von 1 Zitrone |
Belag:
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 100 g | Dr. Oetker gesplitterte Mandeln |
| 4 EL | Milch |
| 1 TL | Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Marzipan darüber reiben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den übrigen Teig zu einer langen Rolle formen, als Rand auf den Boden legen und so an die Form drücken, dass ein etwa 2 cm hoher Rand entsteht. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und Boden vorbacken.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 25 Minuten
Füllung
Puddingpulver mit Zucker und 6 EL von der Milch glatt anrühren. Übrige Milch aufkochen. Milch vom Herd nehmen, angerührtes Puddingpulver einrühren und nochmal kurz aufkochen. Pudding etwas abkühlen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen. Apfelviertel fächerförmig fein einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Zuerst den Pudding, dann die Äpfel auf den vorgebackenen Boden geben.
Belag
Zucker, Vanillin-Zucker, Mandeln, Milch und Butter in einen kleinen Topf geben, einmal aufkochen. etwas abkühlen lassen und über den Kuchen verteilen. Den Kuchen fertig backen.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 45 Minuten
Rand vorsichtig mit einem Messer lösen. Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann aus der Form lösen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Servieren Sie dazu eine Vanille-Sahne.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfel-Mandelkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1704kJ 407kcal |
1009kJ 241kcal |
| Fett | 20.98g | 12.41g |
| Kohlenhydrate | 46.79g | 27.68g |
| Eiweiß | 6.69g | 3.96g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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