für das Rezept Amadeus-Torte
Backpapier |
etwas | Fett |
6 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
100 g | Zucker |
500 ml | Milch |
4 EL | Whiskey-Sahne-Likör, z. B. Baileys® |
300 g | kalte Schlagsahne |
150 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
250 g | weiche Butter oder Margarine |
250 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
6 | Eier (Größe M) |
200 g | Weizenmehl |
100 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
500 g | kalte Schlagsahne |
2 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Dr. Oetker Schoko-Zebra-Röllchen | |
Schokoladenornamente |
Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Für den Teig Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Weitere 7 Bögen Backpapier vorbereiten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Pudding nach Packungsanleitung, mit 100 g Zucker und Milch, zubereiten. Gelatine ausdrücken und im heißen Pudding unter Rühren auflösen. Pudding erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Danach die Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Aus dem Teig nacheinander 8 Böden backen, dazu jeweils gut 3 EL Teig auf den Springformboden streichen (darauf achten, dass die Teiglage am Rand nicht zu dünn ist, damit der Boden dort nicht zu dunkel wird). Jeden Boden auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 8 Min.
Die Böden sofort nach dem Backen vom Springformboden lösen und einzeln auf einem Kuchenrost erkalten lassen, anschließend das Backpapier abziehen.
Whiskey-Sahne-Likör unter den kalten Pudding rühren. Sahne steif schlagen und unter den Pudding heben. Einen Boden auf eine Tortengarnierscheibe legen. Immer abwechselnd mit etwa 4 EL Füllung einschichten, bis alles verbraucht ist. Die oberste Schicht soll ein Boden sein. Die Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Torte mit der Sahne einstreichen und mit einem Tortengarnierkamm verzieren. Mit Zebra-Röllchen und Ornamenten nach Belieben dekorieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
2353
kJ
562 kcal |
1306
kJ
312 kcal |
Fett | 36.47 g | 20.26 g |
Kohlenhydrate | 50.96 g | 28.31 g |
Eiweiß | 7.47 g | 4.15 g |
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