oetker.de » Unsere Rezepte » Hefeteig-Stutenkerl
Zur Rezeptübersicht

Hefeteig-Stutenkerl

Ein Klassiker der Vorweihnachtszeit

etwas Übung erforderlich
bis 40 Min.
1

Vorbereiten:

Milch erwärmen und darin Margarine oder Butter zerlassen.

2

Hefeteig:

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Knethaken) zuerst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Inzwischen das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

3

Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, etwa 1 cm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablone Stutenkerle ausschneiden. Stutenkerle auf das Backblech legen und Rosinen oder Korinthen als Augen eindrücken. Aus Teigresten nach Wunsch Verzierungen wie z.B. Nase, Knöpfe usw. formen.

4

Die Milch mit dem Eigelb verschlagen, die Stutenkerle damit bestreichen, je eine von den Tonpfeifen in die Stutenkerle drücken, abgedeckt nochmals etwa 20 Min. gehen lassen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Stutenkerle lassen sich gut vorbereiten. Dafür den Hefeteig ausschließlich mit kalten Zutaten zubereiten und nicht sofort gehen lassen. Stattdessen den Hefeteig in einer Schüssel zugedeckt im Kühlschrank über Nacht gehen lassen. Am folgenden Tag den Teig wie gewünscht formen, einmal gehen lassen und nach Anleitung backen.
Dr. Oetker wünscht Ihnen gutes Gelingen mit Ihrem Hefeteig-Stutenkerl Rezept

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hefeteig-Stutenkerl

  Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 3252 kJ
777 kcal 		1302 kJ
311 kcal
Fett 27 g 11 g
Kohlenhydrate 99.99 g 46 g
Eiweiß 19 g 7.4 g
Drucken
Weitere Möglichkeiten rund um Rezepte

Weitere Möglichkeiten rund um Rezepte

Viel mehr tolle Rezepte gibt es auf unserer Community-Seite

Kategorien Rezepte

Drucken

Zutaten (etwa 4 Stück)

für das Rezept Hefeteig-Stutenkerl

Für das Backblech:

  • etwas Fett
  • Backpapier

Hefeteig:

  • 500 g Weizenmehl
  • 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
  • 75 g Zucker
  • 1 gestr. TL Salz
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Eiweiß (Größe M)
  • 150 ml Milch
  • 100 g weiche Butter oder Margarine

Außerdem:

  • Rosinen oder Korinthen
  • 2 EL Milch
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 4 Gips- oder Tonpfeifen (aus dem Bastelgeschäft)

Verwendete Dr. Oetker Produkte

Hefe

Für Details auf Produkt klicken

Promotions & Gewinnspiele

Jetzt Pizza jagen und iPad gewinnen!

Gehen Sie mit uns auf Pizza-Jagd: Suchen Sie alles, was Sie für eine neue Pizza brauchen. Jetzt mitmachen!

  • Top 10 Rezepte
  • Neueste Rezepte

Top 10 Rezepte

1.
  1. Grundrezept Knetteig
  2. Donauwellen
  3. Kalter Hund
  4. Eierlikörkuchen
  5. Torta di Mele (Italienischer Apfelkuchen)
  6. Quark-Sahne-Torte
  7. Nussecken
  8. Winter-Blüten-Torte
  9. Süßer Regenbogenkuchen
  10. Apfelkuchen

Neueste Rezepte

1.
  1. Schnelle Schneewittchen-Schnitte
  2. Knusprige Streusel-Schneckchen
  3. Avocado-Lachs-Schälchen mit klassischem Brandteig
  4. Luftballone oder Schäfchen
  5. Schokohappen
  6. Hähnchen-Gemüse-Pie
  7. Schnelle Törtchen-Spieße
  8. Engelchen und Teufelchen
  9. Wirsingstrudel
  10. Pizza mit Käserand
Neues von Dr. Oetker

Neue Produkte

Bourbon Vanillemühle

Die Dr. Oetker Bourbon Vanillemühle lässt sich nicht nur vielseitig einsetzen, sondern auch flexibel dosieren. mehr

Promotions & Gewinnspiele

Jetzt Pizza jagen und iPad gewinnen!

Gehen Sie mit uns auf Pizza-Jagd: Suchen Sie alles, was Sie für eine neue Pizza brauchen. Jetzt mitmachen!

Promotion

Für 9 Sammelflecken ein kuhles PAULA-Kinderbesteck

Von März bis Mai 2013 ein PAULA-Kinderbesteck sichern! Sammelflecken auf jeder PAULA-Aktionspackung. mehr