Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Dr. Oetker 2003-01-06 Kaffeetafel

Erfrischungsstäbchentorte

Eine sahnige Torte mit Mandarinen und Erfrischungsstäbchen für den Sommer

    etwa 16 Stück

    Für die Springform (Ø 26 cm):

    etwas Fett
    Backpapier

    Rührteig:

    100 g weiche Margarine oder Butter
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Orangenschalen-Aroma
    2 Eier (Größe M)
    75 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    10 g Dr. Oetker Kakao

    Füllung:

    1 Dose Mandarinen (Abtropfgew. 175 g)
    8 Bl. Dr. Oetker Gelatine weiß
    500 g kalte Schlagsahne
    25 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    50 ml Mandarinensaft (aus der Dose)
    300 g Joghurt
    2 Pck. Schokostäbchen mit Zitrone und Orange (je 75 g)

    Zum Verzieren:

    100 g kalte Schlagsahne
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Schokostäbchen mit Zitrone und Orange (75 g)

    1
    Vorbereiten: Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Rührteig: Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 15 Min.

    3
    Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und ohne Springformboden erkalten lassen. Papier vorsichtig abziehen. Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand dicht darumstellen.

    4
    Füllung: Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen und 12 Filets für die Garnierung beiseitelegen. Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne mit Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zunächst mit Mandarinensaft, dann mit Joghurt verrühren. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, Sahne unterheben. Erfrischungsstäbchen klein hacken und zuletzt mit Mandarinen unter die Füllung heben. Masse auf den Boden geben, glatt streichen und mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

    5
    Verzieren: Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 10 mm) füllen, dekorativ auf die Torte spritzen und erst vor dem Servieren mit Erfrischungsstäbchen und Mandarinenfilets garnieren.

    Tipp:

    • Sie können die Torte ohne Verzierung maximal 1 Tag vor dem Servieren zubereiten.

    Rezept in "BACKEN!" bei tv.gusto veröffentlicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Erfrischungsstäbchentorte Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.109 kJ / 265 kcal 1.248 kJ / 298 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 24 g 27 g
    Fett 17 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/16 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten