Nuss- oder Mandelkranz

etwa 20 Stück

Für das Backblech:
etwas Fett
Backpapier

Quark-Öl-Teig:
300 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Backin
75 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
125 g Speisequark (Magerstufe)
75 ml Milch
75 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Füllung:
200 g gemahlene Haselnüsse oder abgezogene gemahlene Mandeln
100 g Zucker
5 Tropfen Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
1 Eiweiß (Größe M)
1 Ei (Größe M)
3 EL Wasser

Zum Bestreichen:
1 Eigelb (Größe M)
1 TL Milch

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Vorbereiten: Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
Heißluft: etwa 160°C

Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen, diese zu einem Rechteck von etwa 45 x 35 cm ausrollen.

Füllung: Haselnüsse oder Mandeln, Zucker, Aroma, Eiweiß, Ei und Wasser in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Füllung auf dem Teigrechteck verstreichen, dabei 1 cm Rand frei lassen. Das Teigrechteck von der längeren Seite her aufrollen und als Kranz auf das Backblech legen. Die Enden etwas ineinander stecken und festdrücken.

Eigelb mit Milch verschlagen und den Kranz damit bestreichen. Den Teigkranz etwa 1/2 cm tief sternförmig einschneiden und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 35 Min.

Den Kranz mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Brenn- und Nährwerte

	Pro 100 g / ml	Pro Portion / Stück
Brennwert	1.494 kJ / 357 kcal	852 kJ / 203 kcal
Eiweiß	8 g	4 g
Kohlenhydrate	38 g	22 g
Fett	19 g	11 g

Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = ¹/₂₀ des zubereiteten Rezepts

Passende Produkte

Original Backin Vanillin-Zucker Bitter-Mandel Aroma

Zeichenerklärung

Schwierigkeitsgrad:

	Gelingt leicht
	Etwas Übung erforderlich
	Aufwändig

Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

	bis 20 Minuten
	bis 40 Minuten
	bis 60 Minuten

	bis 80 Minuten
	bis 100 Minuten
	bis 120 Minuten

Nuss- oder Mandelkranz

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Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

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