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Lebkuchen aufbewahren

So bleibt Lebkuchen und ähnliches Gebäck weich

Lebkuchen auf einem Kuchenrost völlig erkalten lassen.
Lebkuchen und Plätzchen, die weich werden sollen, zuerst solange in einer Dose mit lose aufgelegtem Deckel aufbewahren, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben (etwa 1 Woche). Die Dose anschließend fest verschließen.
Um die weiche Konsistenz des Lebkuchens und der Plätzchen zu erhalten, ein Stück ungespritzte Mandarinen- oder Orangenschale, eine Apfelhälfte oder eine Scheibe Brot neben das Gebäck legen. Durch die Schale bekommt das Gebäck gleichzeitig ein fruchtiges Aroma. Die Schale, Apfelhälfte bzw. Brotscheibe nach 1-2 Tagen austauschen, da es sonst zu Schimmelbildung kommen kann.
Lebkuchen, Honigkuchen, Printen, Springerle und Anisplätzchen immer getrennt voneinander und von anderen Sorten lagern. Durch die Gewürze nehmen andere Plätzchen das Aroma auf.

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