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Vanille-Pudding (Flammeri)

Der beliebte Klassiker traditionell als Flammeri zubereitet

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vanille-Pudding (Flammeri)

Zutaten:

40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
50 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Eigelb (Größe M)
½ Dr. Oetker Vanilleschote
500 ml Milch

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Gustin, Zucker und Salz in einem Schälchen vermischen. Nach und nach mit mind. 6 EL der Milch glatt rühren. Das Eigelb dazugeben und verrühren. 1/2 Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben.

2

Zubereiten

Übrige Milch mit Vanilleschote und -mark in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührte Stärkemischung in die kochende Milch einrühren und etwa 1 Min. unter Rühren kochen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Den Flammeri in eine Schale oder Dessertgläser füllen und nach Wunsch warm oder kalt servieren. 

Hinweis

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit). Die fertige Speise im Kühlschrank aufbewahren. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille-Pudding (Flammeri)

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 770kJ
184kcal
502kJ
120kcal
Fett 6.09g 3.98g
Kohlenhydrate 27.07g 17.69g
Eiweiß 5.02g 3.28g
0 Merkzettel

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