Vanille-Pudding (Flammeri)

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Der beliebte Klassiker traditionell als Flammeri zubereitet

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Vanille-Pudding (Flammeri)

Zutaten:

40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
50 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Eigelb (Größe M)
½ Dr. Oetker Vanilleschote
500 ml Milch

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Gustin, Zucker und Salz in einem Schälchen vermischen. Nach und nach mit mind. 6 EL der Milch glatt rühren. Das Eigelb dazugeben und verrühren. 1/2 Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Messerrücken herausschaben.

2

Zubereiten

Übrige Milch mit Vanilleschote und -mark in einem Topf zum Kochen bringen. Angerührte Stärkemischung in die kochende Milch einrühren und etwa 1 Min. unter Rühren kochen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Den Flammeri in eine Schale oder Dessertgläser füllen und nach Wunsch warm oder kalt servieren. 

Hinweis

Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit). Die fertige Speise im Kühlschrank aufbewahren. 

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Vanille-Pudding (Flammeri)

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 770 kJ
184 kcal
502 kJ
120 kcal
Fett 6.09 g 3.98 g
Kohlenhydrate 27.07 g 17.69 g
Eiweiß 5.02 g 3.28 g

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