Spargel-Kartoffel-Auflauf mit Schinken

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Den Klassiker Spargel mit Kartoffeln und Schinken gibt es in diesem Rezept mal als leckeren Auflauf.

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Spargel-Kartoffel-Auflauf mit Schinken

Zutaten:

350 g	weißer Spargel
400 g	grüner Spargel
750 g	Kartoffeln
3 EL	Speiseöl
etwas	Puderzucker
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
100 g	geräucherter Schinken
100 g	Cocktailtomaten

Crème-fraîche-Mischung:

1 Zweig	gehackter Salbei
300 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
50 g	geriebener Gouda
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer

Außerdem:

100 g

geriebener Gouda

Zubereitung

Wie bereite ich einen Spargelauflauf mit Kartoffeln zu?

Gemüse vorbereiten

Weißen Spargel komplett schälen, grünen Spargel nur im unteren Drittel schälen. Anschließend in etwa 3 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Gemüse garen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Kartoffelscheiben und weißen Spargel darin 2 Min. dünsten, mit etwas Puderzucker bestreuen und gelegentlich umrühren. Grünen Spargel dazugeben, weitere 15 Min. dünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.

Crème-fraîche-Mischung zubereiten

Crème fraîche mit 50 g Gouda sowie gehacktem Salbei verrühren und unter das Gemüse geben, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel-Kartoffel-Mischung in eine Auflaufform (Inhalt etwa 2,5 l) geben.

Spargel-Kartoffel-Auflauf garen

Schinken in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Schinken und Tomaten auf dem Gemüse verteilen, Tomaten mit etwas Salz betreuen. Restlichen Gouda darüber verteilen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.