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Mini-Pavlova

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Mini-Pavlova einfach selber machen - leckere Baisernester mit Schokoeiern und Beeren gefüllt mit einer Fruchtcreme.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Mini-Pavlova

Für das Backblech:

Backpapier

Eiweißmasse:

6	Eiweiß (Größe M)
2 Pr.	Salz
250 g	Zucker
2 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwas	Dr. Oetker Back- und Speisefarbe rot

Füllung:

150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
200 g	Doppelrahm-Frischkäse
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
60 g	Himbeerkonfitüre

Zum Verzieren:

etwa 12	Himbeeren
etwa 24	Kinder Schoko Bons®
etwa 1 Pck.	Dr. Oetker gehackte Pistazien

Zubereitung

Wie bereite ich leckere Mini-Pavlova zu?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 120 °C

Heißluft etwa 100 °C

Eiweißmasse zubereiten

Eiweiß und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker und Gustin mischen. Das Gemisch langsam einrieseln lassen und das Eiweiß sehr steif schlagen. Ein paar Tropfen rote Speisefarbe auf die Masse geben und vorsichtig marmorieren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø 12 mm) füllen. Etwa 12 runde Böden mit einem Rand (Ø etwa 7 cm) auf das Backblech spritzen und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 120 Min.

Den Backofen ausschalten. Die Baiserschalen über Nacht darin stehen lassen und "nachtrocknen" lassen.

Füllung zubereiten

Crème fraîche, Frischkäse, Finesse und Konfitüre glatt rühren. Das Ganze auf den Baiserschalen verteilen.

Verzieren

Himbeeren verlesen. Die Mini-Pavlova mit einer Himbeere, Schokoladeneiern und Pistazien verzieren und sofort servieren.

Die Baiserschalen können schon am Vortag zubereitet werden, dann einfach in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Für einen Marmoreffekt etwas Dr. Oetker rote Speisefarbe leicht in die Frischkäsecreme rühren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Mini-Pavlova

	Pro Portion / Stück	Pro 100 g / ml
Energie	1193 kJ 285 kcal	1298 kJ 310 kcal
Fett	14.47 g	15.73 g
Kohlenhydrate	32.49 g	35.32 g
Eiweiß	5.74 g	6.24 g

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