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Kürbis-Süßkartoffel-Stampf mit Wurstpfanne

etwa 8 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Ein Kartoffel Kürbis-Püree mit Süßkartoffeln, und Muskat verfeinert. So schnell und einfach Süßkartoffel Kürbis Püree selber machen.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Der Kürbis-Stampf kann auch mit normalen Kartoffeln oder anderen Kürbissorten zubereitet werden.
Rezept Tipps
Hier gibt es viele weitere Tipps & Tricks zum Kürbis.
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Zutaten

Kürbis-Kartoffel-Stampf
700 gSüßkartoffeln
1,3 kgKürbis z. B. Muskat oder Butternut
Salz
50 gButter oder Margarine
75 gDr. Oetker Crème fraîche Classic
frisch geriebene Muskatnuss
Wurstpfanne
150 gChorizo-Salami
8Nürnberger Rostbratwürstchen
300 gZwiebeln
30 gButter oder Margarine

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Picture - Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Wie mache ich Süßkartoffel-Kürbis Püree?

1

Kürbis-Kartoffel-Stampf

Süßkartoffeln und Kürbis schälen, Kürbis entkernen und beides in Stücke schneiden. Gemüsestücke in einen großen Topf geben, 2 TL Salz hinzugeben, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Kürbis mit Deckel in etwa 20 Min. bei mittlerer Hitze gar kochen, abgießen und abdampfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter oder Margarine und Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

2

Wurstpfanne

Chorizo und Nürnberger Würstchen in Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Fett in einer Pfanne zerlassen. Nürnberger Würstchen leicht anbraten, Zwiebeln zugeben, anbraten. Zum Schluss die Chorizoscheiben zugeben und das Ganze etwa 10 Min. braten. Die Wurstpfanne zu dem Püree servieren.

Rezept Tipps

  • Der Kürbis-Stampf kann auch mit normalen Kartoffeln oder anderen Kürbissorten zubereitet werden.
  • Hier gibt es viele weitere Tipps & Tricks zum Kürbis.