Gemüsekuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gemüsekuchen
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Quark-Öl-Teig:
| 175 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Speisequark (Magerstufe) |
| 30 ml | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 30 ml | Milch |
| 1 | Eigelb (Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 75 g | geriebener Emmentaler |
Käse-Guss:
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 2 TL | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 200 g | geriebener Gouda |
| 100 g | geriebener Greyerzer Käse |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| Paprikapulver edelsüß |
Füllung:
| 250 g | Brokkoli |
| 200 g | Birnen |
| 100 g | roher Schinken |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Quark-Öl-Teig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen. Springformrand darumstellen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 15 Minuten
Boden in der Form abkühlen lassen. Übrigen Teig zu einer Rolle formen, so an die Form drücken, dass ein 3 cm hoher Rand entsteht.
Käse-Guss
Alle Zutaten verrühren.
Füllung
Brokkoli putzen und in Röschen teilen. Birnen schälen und in Scheiben schneiden. Schinken in feine Streifen schneiden.
Zuerst die Hälfte der Zutaten abwechselnd auf den Boden schichten und die Hälfte des Käse-Gusses darauf verteilen. Übrige Füllung ebenso einschichten und restlichen Guss darauf geben. Form auf dem Rost in den Backofen schieben und weiterbacken. Herdeinstellung: siehe oben
Backzeit: etwa 50 Minuten
Kuchen nach dem Backen noch etwa 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gemüsekuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1197
kJ
286 kcal |
904
kJ
216 kcal |
| Fett | 18.47 g | 13.99 g |
| Kohlenhydrate | 14.61 g | 11.07 g |
| Eiweiß | 15.10 g | 11.44 g |
