Avocado-Zitronen-Mousse mit Erdbeeren

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Ein erfrischendes Dessert mit Mousse au Citron.

etwa 6 Portionen

etwas Übung erforderlich 20 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Avocado-Zitronen-Mousse mit Erdbeeren

Avocado-Mousse:

1 reife Avocado
1 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
200 ml kalte Milch
1 Pck. Dr. Oetker Mousse au Citron

Karamell-Erdnüsse:

40 g geröstete, gesalzene Erdnusskerne
60 g Zucker

Außerdem:

250 g Erdbeeren
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwa 1 EL gehackte Minze

Zubereitung

Zubereitung

1

Avocado-Mousse

Avocado längs halbieren, den Kern entfernen. Fruchtfleisch herauslöffeln und in einen Rührbecher geben. Sahnesteif und Vanillin-Zucker hinzufügen und pürieren. Kalte Milch in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Cremepulver zufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf niedrigster Stufe kurz verrühren. Dann 3 Min. auf höchster Stufe aufschlagen. Avocadopüree unterrühren. Mousse auf etwa 6 Dessertgläser verteilen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

2

Karamell-Erdnüsse

Erdnüsse grob zerkleinern. Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze karamellisieren. Erdnüsse dazugeben und mit dem Karamell vermischen. Dann auf einem Bogen Backpapier erkalten lassen. Karamell-Erdnüsse mit einem Messer grob zerkleinern.

3

Zubereiten

Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und mit Vanillin-Zucker und Minze vermengen. Auf den Mousseportionen zunächst Karamell-Erdnüsse (zum Verzieren etwas zurückbehalten), dann die Erdbeeren verteilen.

4

Verzieren

Vor dem Servieren Mousse mit restlichen Karamell-Erdnüssen bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Avocado-Zitronen-Mousse mit Erdbeeren

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1126 kJ
269 kcal
708 kJ
169 kcal
Fett 14.11 g 8.87 g
Kohlenhydrate 31.39 g 19.74 g
Eiweiß 4.85 g 3.05 g
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