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Leckere Eierlikör-Rezepte
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Eierlikörkuchen für das ganze Jahr
Wer kennt es nicht, das klassische Eierlikörkuchen- Rezept? Schon zu Großmutters Zeiten stand zu Ostern diese besondere Leckerei in Gugelhupfform und mit Puderzucker bestäubt auf dem Tisch. Ihre Saftigkeit bekommt sie durch das Öl, welches im Teig enthalten ist. Dabei ist dieser Kuchen gar kein reines Osterrezept, sondern schmeckt das ganze Jahr über. Es gibt neben dem klassischen Eierlikörkuchen-Rezept zahlreiche Varianten und Ideen, wie dieses süße Highlight sich kreativ umwandeln lässt. So finden sich zum Beispiel Eierlikörkuchen-Rezepte mit Schokolade, kombiniert mit Früchten, in Form von gefüllten Teigbällchen oder als Mohn-Eierlikör-Rolle.
Mit den Rezepten von Dr. Oetker wird es jetzt kinderleicht, einen Eierlikörkuchen zu backen, und das Beste daran: Er lässt sich sogar einfrieren. So hat man einen leckeren Kuchen auf Vorrat, wenn überraschend Gäste zum Kaffeetrinken kommen.
Kleiner Tipp: Was die Kaffeegäste besonders zum Staunen bringt? Wenn man für das Kuchenrezept selbstgemachten Eierlikör verwendet.
Was passt zu Eierlikörkuchen?
Ein guter Eierlikörkuchen ist saftig und aromatisch und kann mit seinem einzigartigen Geschmack auch perfekt mit weiteren Leckereien serviert werden. Wie wäre es zum Beispiel mit selbstgemachtem Eis? Das frische, fruchtige Aroma des kalten Desserts passt perfekt zur sanften Note des Kuchens.
Einfach in der Zubereitung, aber dennoch eine sehr leckere Kombination ist die Verbindung aus Eierlikörkuchen und Sahne. Am besten gelingt diese, wenn man dazu Dr. Oetker Sahnesteif verwendet. Wer möchte, kann den Kuchen-Klassiker auch mit ein paar leckeren Früchten verfeinern. Ganz wunderbar schmeckt der Kuchen zum Beispiel, wenn man Kirschen unter den Teig hebt.
Das klassische American Brownie-Rezept wird aus nur wenigen Zutaten zusammengerührt, nämlich Schokolade, ungesüßtem Kakaopulver, Butter, Eier, Zucker, einer Prise Salz und etwas Mehl. In einigen Rezepten findet sich auch Vanille- oder Kaffee-Extrakt. Auf eine Zutat wird allerdings stets verzichtet: Backpulver. Dadurch bleibt der Teig eher dicht. Perfekte American Brownies sind sehr schokoladig, weich und saftig. Die richtige Konsistenz hängt vor allem von der Backdauer ab. Die Brownies sollten auch zum Ende der Backzeit noch feucht sein. Kleiner Tipp: Lieber die Brownies eine Minute zu früh als zu spät aus dem Ofen holen, da sie im Anschluss auch noch etwas nachziehen.
Wie lange ist Eierlikörkuchen haltbar?
Rührkuchen ist etwa drei Tage haltbar, wenn man ihn richtig aufbewahrt. Und wie bleibt Eierlikörkuchen saftig? Am besten behält er Aroma und Saftigkeit, wenn man ihn kühl in einer gut schließenden Blechdose aufbewahrt. Sollte es sich um trockenen Rührkuchen handeln, sollte dieser nicht im Kühlschrank verwahrt werden, weil er hier seinen Geschmack verliert. Eierlikörkuchen mit Creme oder Sahne dagegen sollten abgedeckt oder in einer Dose verpackt im Kühlschrank untergebracht sein, da er sich hier ein bis zwei Tage halten kann.