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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Aufläufe Scharfer Nudelauflauf
Dr. Oetker 2000-03-24 Hauptspeise

Scharfer Nudelauflauf

Ein vegetarischer Nudelauflauf mit scharfer Peperoni zur Mittagszeit

    etwa 6 Portionen

    Für die Auflaufform:

    etwas Butter

    Zutaten:

    400 g Nudeln, z. B. Penne
    1 1/2 l Wasser
    etwa 1 1/2 TL Salz
    180 g Fleischtomaten
    1 Gemüsezwiebel
    1 rote Peperoni
    1 grüne Peperoni
    1 Bund Basilikum
    20 g Butter
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwas Tabascosoße
    150 g saure Sahne
    200 g Schlagsahne
    2 Eier (Größe M)
    frisch geriebene Muskatnuss
    60 g geriebener Parmesan
    30 g Butter

    Foto: Scharfer Nudelauflauf

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Scharfer Nudelauflauf Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Zubereiten: Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Nudeln auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser übergießen und abtropfen lassen.

    3
    Tomaten kurz in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und würfeln. Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Peperoni putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Hinweis: Da Peperoni sehr scharf sind, ziehen Sie bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe an. Basilikum in Streifen schneiden (einige Blätter zum Garnieren beiseite stellen).

    4
    Butter zerlassen, Zwiebelscheiben und Peperonistreifen darin andünsten, mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Saure Sahne mit Schlagsahne und Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

    5
    Nudeln, Tomaten, Zwiebeln, Peperoni und Basilikum vermischen und in die Auflaufform geben. Mit der Eiersahne übergießen, mit Parmesan bestreuen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Buchtipp:

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    Foto: Scharfer Nudelauflauf Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Scharfer Nudelauflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 444 kJ / 106 kcal 2.186 kJ / 522 kcal
    Eiweiß 3 g 17 g
    Kohlenhydrate 10 g 51 g
    Fett 6 g 28 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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