Kerne und Samen rösten

Durch Rösten bekommen Kerne und Samen ein intensiveres Aroma und auch eine interessante Farbe.

Nusskerne, ganz, gehackt, gemahlen oder gehobelt, Mandeln, ganz, gehackt, gemahlen oder gehobelt, Kokosraspel, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne, Sesamsamen.

Die Kerne und Samen am besten in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten (erhitzen) bis sie goldgelb/-braun sind. Dabei ab und zu vorsichtig umrühren.

Gehobelte Mandeln sind besonders empfindlich, daher sollten sie nur in der Pfanne geschwenkt werden.

Die gerösteten Kerne und Samen nicht in der Pfanne, sondern auf einem Teller erkalten lassen.

Größere Mengen können Sie auch gleichmäßig dünn auf ein Backblech verteilen und im Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) bräunen lassen.