Zwiebelkuchen auf dem Blech

Zwiebelkuchen vom Blech

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Zwiebelkuchen mit Hackfleisch

Ein pikanter Kuchen mit Porree, Hackfleisch und Erdnüssen

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Zwiebelkuchen mit Hackfleisch

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas

Fett

Belag:

3	Gemüsezwiebeln (etwa 750 g)
250 g	Porree (Lauch)
250 g	Hackfleisch vom Rind
100 g	ungesalzene Erdnusskerne

Hefeteig:

200 g	Weizenmehl
100 g	Roggenmehl Type 997
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 TL	Salz
175 ml	Wasser
2 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Guss:

2	Eier (Größe M)
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic
125 g	Schlagsahne
125 ml	Milch
2 TL	Kümmelsamen
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
1 TL	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke

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Zubereitung

Belag

Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten und herausnehmen. Gemüse im verbliebenen Fond dünsten. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Hefeteig

Beide Mehlsorten mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Blech ausrollen. Hackfleisch darauf verteilen, Gemüse darübergeben und mit den Erdnüssen bestreuen.