Schichtdessert aus weißem Kokospudding und rotem Himbeerpüree in Gläsern, garniert mit Himbeeren, Minzblättern und Keksstreuseln

Veganer Kokospudding mit Himbeeren

etwa 6 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Entdecke dein neues Lieblingsdessert: Veganer Kokospudding mit Himbeeren! Probier das Rezept aus und verwöhn dich mit süßen Schichten. Back jetzt los!

Entdecke den leckeren veganen Kokospudding mit Himbeeren – ein cremiges Dessert mit exotischem Kokosgeschmack und fruchtiger Himbeerfrische. Der vegane Kokospudding wird mit Kokosnussdrink und veganer Creme zubereitet, dazu kommen süßes Himbeerpüree und knusprige, geröstete Kokosraspeln. Dieses e...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Pudding

1 Pck.

Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack

40 g

Zucker (2 geh. EL)

500 ml

Kokosnussdrink

150 g

Dr. Oetker Creme VEGA

Zum Bestreuen

etwa 5 EL

Kokosraspel (etwa 35 g)

Himbeerpüree

100 g

Himbeeren

4 - 5 TL

Puderzucker

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Dr. Oetker Original Puddingpulver Sahne-Geschmack

Dr. Oetker Creme VEGA

Zubereitung:

20 Min

Wie bereite ich einen veganen Pudding im Glas zu?

Pudding kochen

Puddingpulver mit Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von dem Kokosnussdrink glatt rühren. Übrigen Kokosnussdrink aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Creme VEGA unterrühren. Die heiße Oberfläche des Puddings sofort mit Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht. Veganen Kokospudding etwas erkalten lassen.

Kokosraspel bräunen

Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen. Auf einem Teller erkalten lassen.

Himbeerpüree zubereiten

Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und in einem Rührbecher pürieren. Mit Puderzucker abschmecken.

Den veganen Kokospudding, das Himbeerpüree und die Kokosraspel in jeweils 2 Schichten in kleine Dessertgläser einfüllen und sofort servieren.