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Pikante Zucchini-Blüten

Hefegebäck mit einer Füllung aus Zucchini, Parmesan, Schinken und Thymian

etwa 24 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pikante Zucchini-Blüten

Für das Backblech:

Backpapier

Hefeteig:

500 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
1 gestr. TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
6 EL Olivenöl
250 ml lauwarmes Wasser
1 Eiweiß (Größe M)

Füllung:

etwa 350 g Zucchini
150 g Parmesan
200 g Doppelrahm-Frischkäse
etwa 1 gestr. TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g gewürfelter roher Schinken
etwas frischer Thymian oder gerebelter Thymian

Zum Bestreichen:

1 Eigelb (Größe M)
etwa 1 EL Milch

Zubereitung

Zubereitung

1

Hefeteig

Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Füllung

Zucchini waschen, raspeln und auf einem Sieb abtropfen lassen. Parmesan reiben, 3 EL davon zum Bestreuen beiseitestellen. Zucchini, Parmesan, Frischkäse, Salz und Pfeffer verrühren. Schinkenwürfel und Thymian unterrühren und abschmecken. Hefeteig zu einer Rolle formen und in 3 gleich große Stücke schneiden. Die Teigstücke nacheinander auf leicht bemehlter Arbeitsfläche jeweils zu einem Quadrat (30 x 30 cm) ausrollen. Jeweils 1/3 der Füllung auf die Teigplatte streichen und fest aufrollen. Von jeder Rolle 8 Scheiben schräg mit der Schere abschneiden (Abb. 1).

3

Bestreichen

Jeweils 8 "Blütenblätter" zu einer Blüte im Kreis auf dem Backblech anordnen (Abb. 2). Eigelb mit Milch verrühren, dünn auf die Blüten streichen, mit jeweils 1 EL des übrigen Parmesans und nach Belieben mit Thymianblättchen bestreuen. 15 Min. gehen lassen, dann backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Minuten

Zucchini-Blüten mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen oder warm servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pikante Zucchini-Blüten

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 674kJ
161kcal
950kJ
227kcal
Fett 8.08g 11.39g
Kohlenhydrate 15.53g 21.87g
Eiweiß 6.44g 9.07g
0 Merkzettel

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Dr. Oetker ruft Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück

<Bielefeld, 10.09.2019> Die Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG ruft vorsorglich das Produkt Tiefkühlpizza „Die Ofenfrische Thunfisch“ zurück.

Betroffen ist ausschließlich die folgende Ware:

  • „Die Ofenfrische Thunfisch“ (GTIN: 4001724011149)
  • Chargen Nr: 28061911
  • Produktionsdatum: 28.06.2019
  • Produktionszeitraum: 06:13-09:01 Uhr
  • Verfallsdatum/MHD: 03.2020

Es kann nicht ausgeschlossen werden, dass sich in Einzelfällen – aufgrund eines Fehlers in der Rohstofflieferung – weiße Plastikteilchen im Belag der Pizza befinden. Die betroffene Ware wurde ausschließlich im deutschen Handel ab Juli 2019 in Verkehr gebracht. Zur Vermeidung gesundheitlicher Risiken werden die Verbraucher gebeten, die zurückgerufene Ware in der Einkaufsstätte, in der das Produkt erworben wurde, abzugeben. Der Kaufpreis wird erstattet.

Dr. Oetker entschuldigt sich bei seinen Kunden für etwaige entstehende Unannehmlichkeiten.  

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